<em>Quiche</em> de pollastre i carbassó - Cuina sense pares - Cuina sense pares

Elaboració

1. Escalfeu el forn a 200 °C

2. Deixeu fora de la nevera la massa brisa per poder-la treballar posteriorment sense que es trenqui.

3. Peleu la ceba i talleu-la a trossos petits.

4. Renteu el carbassó i talleu-lo a daus.

5. Poseu les hortalisses en un recipient apte per al microones amb una mica de sal i oli, tapeu-lo amb film i poseu-lo al microones durant 10 minuts a potència mitjana.

6. Mentre espereu, talleu el pit de pollastre a daus petits.

7. En una paella amb una mica d’oli daureu els daus de pollastre i afegiu-hi un polsim de sal. Retireu-los i reserveu-los.

8. En un motlle rodó per a forn poseu la pasta brisa i punxeu el fons amb una forquilla perquè no pugi. Poseu-la a coure a 180 graus durant 10 minuts.

9. Mentre la massa es fa, prepareu el farciment: barregeu les hortalisses i el pollastre, afegiu-hi el formatge parmesà.  En un bol, bateu els dos ous, incorporeu-hi la llet i remeneu. Afegiu-hi la barreja d'hortalisses, pollastre i formatge parmesà, salpebreu-ho tot. 

10. Una vegada cuita la massa, farciu-la amb la barreja.

11. Poseu-ho 15 minuts al forn a 180 °C. Passat aquest temps comproveu que la barreja estigui quallada punxant-la amb una broqueta de fusta o escuradents. Si surt neta vol dir que està feta.

12. Deixeu-la refredar durant 10 minuts i desemmotlleu-la.

Estris