Rotllets de llenguado amb xips de carbassó - Cuina sense pares - Cuina sense pares

Elaboració

1. Traieu els filets de llenguado del congelador i descongeleu-los al microones.

2. Un cop descongelats, saleu-los i enrotlleu-los ben cargolats. Agafeu un escuradents i claveu-lo com una agulla per tal que no es desfacin quan els poseu a la paella.

3. Afegiu un raig d’oli a la paella i quan estigui calent poseu-hi els rotllets de llenguado fins que comencin a enrossir-se.

4. Mentre es fan els rotllets agafeu el carbassó i renteu-lo bé amb aigua.

5. Un cop rentat agafeu un ganivet i talleu-lo a làmines fines.

6. Agafeu una paella i poseu-hi oli fins que el fons quedi ben cobert.

7. Poseu el foc fort i un cop estigui calent l’oli disposeu-hi d’una en una les làmines de carbassó prèviament salades.

8. Deixeu-les coure fins que quedin ben cruixents.

9. Un cop cuites les xips, traieu-les del foc i passeu-les per paper absorbent per retirar l’excés d’oli.

10. Munteu el plat posant els rotlles en un costat i les xips a l’altre, i espolseu amb una mica de julivert per sobre.

Estris