Mongetes tendres amb ou escumat

Foto del plat

Ingredients per a 2 persones:

  • 200 g mongeta tendra

  • 2 ous

  • 1 tomàquet

  • ½ ceba

  • Oli d’oliva

  • Sal

  • Orenga

Foto dels ingredients

Temps d’elaboració
30 min.
30 min.

Electrodomèstics

  • Fogons
    Fogons
  • Microones
    Microones

Elaboració

  1. Renteu les mongetes. Traieu-ne les puntes i talleu-les a trossos.

  2. En una olla, poseu a bullir aigua amb una mica de sal.

  3. Afegiu-hi les mongetes i deixeu-les coure 15 minuts.

  4. Mentre la verdura bull, prepareu la salsa de tomàquet:

    • Renteu el tomàquet, peleu la ceba i talleu-ho tot a trossos petits. Poseu-ho en el recipient apte per a microones i tapeu-ho amb ilm.

    • Poseu-ho al microones, durant 8 minuts, a màxima potència.

    • Un cop cuit poseu-ho en un pot i afegiu-hi oli d’oliva, sal i una mica d’orenga. Tritureu-ho amb la batedora.

  5. Passats els 15 minuts apagueu el foc, escorreu les mongetes i reserveu-les.

  6. Per fer els ous escumats: poseu un cassó al foc amb aigua i una mica de sal. Quan bulli abaixeu el foc i tireu-hi l’ou sense closca amb cura que no es trenqui el rovell.

  7. Retireu l’ou del foc amb una escumadora quan la clara estigui cuita i el rovell encara sigui líquid.

  8. Poseu la mongeta tendra en un plat, afegiu-hi una mica de salsa de tomàquet i l’ou escumat, al damunt del qual haureu fet un tall perquè el rovell s’escampi per sobre la mongeta i el tomàquet.

Estris

Recipient apte per a microones

Recipient apte per a microones

Olla

Olla

Cassó

Cassó

Taula de tallar

Taula de tallar

Ganivet

Ganivet

Cullera

Cullera

Batedora

Batedora

Recipient per triturar

Recipient per triturar

Escumadora

Escumadora

Film apte per a microones

Film apte per a microones

Amb la col·laboració de:CETT

Idees

Podeu preparar el mateix plat però amb ous durs o ferrats.

Sabies que...

La mongeta tendra és un aliment amb un baix contingut calòric, rica en fibra i vitamina C.


Diputació de Barcelona
   Llista de reproducció de Salut Pública    Instagram   Butlletins de Salut Pública    Comunitat virtual
Diputació de Barcelona. Rambla de Catalunya, 126. 08008 Barcelona. Tel. 934 022 222